Jamie Oliver はロンドン出身の有名なシェフです。
料理番組 「裸のシェフ」でブレイクして、
ご存知のかたも多いのではないでしょうか。
もう 何年も前ですが
ニュージーランドに住んでいた時
この番組を楽しみにして見てたのを思い出します。
日本の料理番組とはこういう感じですよね↓
まずは材料がこれこれ、
野菜は角切りで、
肉は酒 大さじ1、醤油大さじ2、
みりん大さじ2 で30分下ごしらえ!
手順通りにき～っちりやります。
はいっ、 とんとんっ、ぐつぐつ・・・できました！
という具合です。
日本文化の繊細な旨味の引き出し方。
これは誇らしい作法だと思います。
ただ、そういう文化の背景から、
ある日「裸のシェフ」に入門すると、
かなりの衝撃でした。
音楽に流れるように
もちろん材料は決まってるけれど
即効的に進むので
まるどドラマを見ているよう。
トークから・・・仕草から・・・
緩急巧みに混ざり
躍動感で引き込まれる感じでした。
もちろん色使いの違いもありますよね。
日本料理はしっとりとして
主張せず静かに融合する感じです。
方や、
西洋料理は、色の主張がはっきりしています。
味もはっきりしています。
ん～～っ、
料理を一言や二言で
語ることなんてできないですよね。
文化そのもので、
アートそのもので、奥が深いのです。
少し、話はそれましたが、
料理という概念にセンセーショナルな感情を
吹き込んでくれた、Jamie Oliver。
料理を何よりも愛する友達が
友：「Jamie のこと知ってる!?」て聞いてきたので、
私：「そりゃあ、もちろん。懐かしいわ」
友：「それじゃ、彼のレストランがあるから見に行こう！」
ということで↓
ほんとに見に行ってパシャリ!
とシャッターを押してきただけです。
友達いわく、
料理はハート、魂だから
その人の為に
心込めて作った一品こそが
本当にうまい!! と。
その通りです!
この日は、ロンドンの思い出ということで、
Jamie の輝かしい業績を垣間見させていただきました！
きっと家族や友達に支えられて
周りと一緒に成長していったんでしょう。
それにしても、たくさん本を出版したのね。
かなりの実業家でもあるようです・・・
まじまじ覗きこんでたら、
中のキッチンでパスタ作ってるシェフが
視線を感じて、あんたら何してんのさみたいに、
一瞬こちらをみやり、
でも、悪い心地でもなく、半照れ笑・・・
ほんの一瞬目があったかと思うや、
何もなかったかのように
淡々とパスタ作りに戻りました。
忙しいレストラン。
それに厳しい世界ですから、
のらくらしてると、大変なことになりかねませんね！
それにしても、見られてるのだいぶ意識してたみたい。
でも、その為の大きなガラス張りですもの。
それに、ロンドンの街のど真ん中ですから・・・
しばらーーく、
Jamieのお店見て、
いろんなこと考えて、
心八分目に満たされたところで
店の前から去りました…
その間、ロンドンのシンボル、赤い2階建バスが何台通り過ぎたことやら…
